谓美味，一个是食味美，一白路现在个是配上恰当是厨师的工作，也是手段，让常表现，所的烹做的事情。食物更味美，这这是厨师的正饪物本身就

那次，他在摄象怪曾经的容，只能看到残影一。比如在日本表现饺子，真正是双片。人眼花缭乱，用武侠机前面包怪只书的台词形感手如飞，看的太过惊人，让人有期待

个炉看到的画面。，伺候千多客人当然候的白路在灶台上，一十八余，那是真本事，是夸张说法，可那时灶同时开火，却是一样的这是此时宾客们想要轻松有

牛皮而今天呢，一够精彩。菜？未免不才对，怎么会是客人，应该表现的更按部就班的一点点做少，二是时间长

宴现，会没结束，期待一直在。期待，只能说心里一直在不能说失望，期待白路最完美的表

法形容道菜，配上乳白色酒液，口感简直没。现在，客人们还在吃头

这该怎，感觉嘴里满是香味上一小口酒，一道青蔬，却是嫩软。香，再配么说

这是一种直接感觉，不己马上就能体味出来。用问别人，自

菜与每道菜之间有时顾客花的钱有所间间隔，不能像值，是来这里仪，让。子，吃中餐一小时，要菜按流程来整的西餐礼享受。所以每道西餐馆是一套完顿饭总要两个到三个样，做好了就端上来上，稍微好一点的一道道

，也是慢慢享受。老外们吃的很慢，尤其一些跟美食所以，虽是少少量，可，虽然都闭着眼睛细细品位有关的专家、厨师、那家。都是美食然只是四小方盘的青菜

中。小口的来，那么中一小段放入吃菜是一盘里，再用刀分开，用叉子取其小的一段嫩豆口角，也要先取一段小口一他们放到面前的餐

式。或者说是这帮家伙把吃饭当成仪超模们也是展现优雅的过程。不光样做，连那些细品味食物。如此，都是不说话，细他们这

寂静像下感觉。瞧那是吃饭。倒是品鉴艺术食物下肚，才跟大家是身边宾客小声的，都在品尝。等在吃东西的这一时刻，赞扬几句，也是交流品。架势，不像

幕上的白路在做鱼汤。在他们吃饭的时候，大屏

汤勺气，白路一下。用桶前走过，偶尔一脸严肃表情在每个里常见的那种，开搅特别干动餐净特别大的五着口往外散发热个汤桶，就是西

么着料和配料有人知道白路加了什知道在做什么汤。，尽管有摄象机跟踪拍摄，可没甚至不

厨师很严肃的样屏幕上。白大，还真是有点派头。子

汤碗。厨房门的单英雄在摆放口

才无声算无息，这点的碟子，装上汤，饮的深一合格，才算是会吃西礼仪。才算是懂得餐西餐使用汤盘。就是略用勺喝。还得喝餐的人，

成浅绿色细纹的浅碗白感觉，宽平浅，觉多了些灵意。按说这，可配上点古朴感种样子的碗有高不过四公分。路给换浅绿细纹，竟是。有些钵盂的

一道菜。煮汤是一件很费时间的事。所以，白汤，边制作下路是边检查

按西餐流程作用，继续开胃，直到的补充，丰富菜品菜色，也可说是主菜品尝到主菜。，汤之后是副菜，可以以说是延续汤品的

并到头盘里，格要求，很多时候可以鲜、蔬菜沙副菜对菜品没有严食物种拉都可以。类比较广泛，海

什么什从健康角度出发，为是蔬菜。么的，是补充营养吧，副菜常反正就素会了补充维生

丰富种类上菜，可菜品都生当然不会这么做，虽然是按照西餐的流程中餐。为是了展现中餐的，当然不会再上青菜。白大先

副菜绝对会还能认出是什么食物，如果说头盘四道菜让你迷惑。

的处理食材，整个人屏直在做轻松自然，动作如行云水般好幕里看白些事情。从大这看，好似多少年来一路，依旧是轻松利索流

有一个人么，菜品么，似乎有钟以后，没舍得吃完，包括，白屏幕中的白路在做什他们该做的事情是享受美味，头盘的四道不明点熟悉。不过这个时候餐厅里，宾客们看国内大使馆的几个人。菜，开席十分

幕里的白路更是充思议，对屏边感慨于美味的不可满好奇。边吃

回门口位置，拿声。着话筒咳嗽一在这个时候，珍妮弗走

怕是场面百多人聚在一起餐厅本终没发出太多声，竟是始装的真好上装相，这些老外也是素质。，七音，不得不真有说，哪就很静

妮弗，所有绍自己，好象开玩笑宾客齐转头先介那样说话：“珍几句话看过去，珍妮弗弗的咳嗽要说。”，今天的翻译，有现在听到珍妮

句秒说完这么，什么是中餐呢？这里说话，给大家介钟，绍什么是中餐，可惜他该是白路站在劳，那”话，稍微等上要忙，只好由我代个三两继续说道：“应

中餐？这句话不该我说，白路说，也的饭菜才是可到底什么样不该他说，那么该谁说？”说完停了一下，也是笑了一下：“每个人都吃过中餐，

停顿了三次，最后一个白路为我们制一下，继以么？”的大屏幕分别示意去，抬手朝两边墙壁作美味的同时，请看一下由他参与停顿过珍妮弗说一句话制作的视频，可续说道：“耽误大家一点时间，在

答案一一定一次宴会什么？定是可以的，每，有个主题否起吃饭，你说吃的是则这一大堆人凑一

题是了解中餐，那么，请从主今天的现在开始。

礼现场看祝福视频一样，餐厅内大屏幕。宾客陆续有婚人微笑示意，好象宾客都看向对面的

现在的屏幕上，白到谁的提手上工作，冲摄象汤。好象是得菜，还要煮路依旧在工作，他在下，然后镜头定格。机微笑一准备副醒，白路暂停

那个微笑中的白片：了解中餐。，换成一个视频短路消失不见下一刻，

积累下来的餐饮文化，界上最悠久的历史流传为它有着几千年传承，有着世饭菜就是中题。什们谁庞大繁杂，让我这个话题很大，因餐。说题，可也是个很小的话都不能详细了解中餐。这是么是中餐，我们每天吃的话个很大的

土豆、玉米、西红柿……古时的菜肴没更是缺少很多，辣椒、这些都是外来食物。有现在齐全，配料

会其它种类菜承本民族传统，吸收、形成，其实跟日本料理融的餐依旧在吸收并发展，融发展、韩国料理的收中餐的优点并现代中餐式餐品的优也有吸差不多，都是继发展，才成为现中餐。而就在今天，中，如同西餐一样在我们见到的会发展。点，不断完善

新可以自己乱想，也可以餐他国家的餐品。为例，任来？就是菜在原有食谱的基础上创厅借鉴其他民族其、拿得出手的特色发展，这个创新从哪里以米其林星级肴，并且鼓励主厨一家上榜的餐厅都要有

澳门食家的法眼。个荣誉，而该饭店主厨就是把鉴西餐的优了米其林美星荣誉的中餐获得这吸纳、借点，形成新的中餐菜品，由此入又比如香港、馆，很难有中餐馆获得传统中餐往西米其林三餐演变，尽量多的

自守轰开日本关口时开始，闭关展。做日日餐在这点上并慢慢发本开始接触外来食物，的最彻底，从美国军舰的

方式张餐桌，桌子上摆很国圆桌饭的以前，日还有类似中，就是许多人围在一料理在餐向中餐靠拢，因为文多食物，大家一起吃化也是向中国学习，。在现在的日餐体系中，

如今的日餐更向西餐靠看，所以会比较快的被老外们拢，量少而精，且好接受。

如皇帝赐宴，。菜肴的方式，也有些类就是每人一，你事实上，白路现在制作风格，当然吃饭，比贵族就这样个小矮桌也可以说中国古时西餐，自己吃自己的

知道，，形式们喜欢哪种中餐餐形象，要让老外中不不多牛。，中餐到底有的是菜品质量，重重要在的问题是，论老外重要要的是重塑现

，起餐前面。白路要做的码不能国料理，日餐一直下就让老外认次，咱不能说一总有认为中餐就是外国机构做各种统料理。欢迎的外牛就是先好好表现一计，在中为中餐最最受低档次的

一件难事，白路从视单介绍。让人改变观念是频里做个简只能一点点做，首先，先

什么是中餐？

，一开始就是淼烟波的湖海，云雾缭绕的群山，瞬间没有旁白介绍田，再有碧绿无边的稻视频里没有人声，确切说变成浩一如此时大厅中的颜，只有视频内容色。

英文。镜头变换庭，屏幕下方，是农家小院，是都市街头，是平常家是早餐的下一刻，字幕

，可惜不能这是白路一直一下中餐，。从早餐开始想做的，想全面介绍

的精甚至为了突出这顿晚宴是很快代过。也彩，即便在视频中，早餐

腐脑、豆给了我们数之不尽的各……的伟大餐饮传承，浆、米线……太。(未完待续民族，我们吃食物，稀饭、咸菜、包)r12早餐有什么种类的好ᙶ子、馒头、油条、豆多太多，我们的伟大