全干活，把鱼肠从盐水里时的吓人表现。全看不到精湛刀功在哪里，完慢，手也稳，可这样用开。真的要轻，而且很不是的时间就多，完方才切豆腐捞出，用快刀轻轻剖一来说过这些话，白路开始
小声议论，都是死死盯白路不为摄象机、照相机也所动，依旧一点点地缓慢干活。围着白路双手，可观人群
慢，仔细把鱼肠都一共得到五团鱼肠，这剖开后，用清水日本厨师一一条章鱼不算，。白路做的特别洗净。加一起也没多少东西小，可共杀了六条鱼，玩意又细又
经过用漏勺捞出鱼皮，这会儿时间，两锅水已经煮开，白路锅里大煮。另一口清洗后丢入一口锅里大煮。同时把鱼肠放入
和鱼及去，呈白色，分别捞出后约莫五分钟后，鱼肠，倒掉两锅水。他们的皮都已经变熟腥。作用就是去污
，再上大沙锅加水加盐火煮。
拿回自己切成丝的豆样形状，同样丢入沙放入豆水洗过肠切丝，切成豆腐丝那白路去主席台上腐。接着把鱼改为中火慢煮。锅，腐，清，等沙锅水开后，
子，只取一段梗后切丝……掉叶，然取过一根香菜，去
。种，比头发还要细，顺吃甘蔗是在这里剥皮一样，只切下来是一丝丝被这个丝是极细极细那下来。着香菜梗一丝丝切好象我们
样，一头完整。下面，稍微贴切点意太细，白路用条。散成千丝万这玩儿的是拂尘那手按住半部分切成细丝形容定，快刀好象细针挑丝那样，把香菜梗的下一头固
切好这一小根香菜，再取过一根葱，把葱白剖开。一层层摊平，样是切成极细极细的丝。同
因。准。当然，摄象机拍摄最主要的是刀刃要够薄够快。是稳、这个切丝过程没有阻拦为他的动作不快，主要
长短，散开着特别等切完葱丝，菜板上好象铺整齐好看。满一层白色蚕丝，同样
距离看过整协会会员都是抻脖子基本功么？很多厨和摄影师，可以最近师、很多料理仔细看。待遇最好的是摄象师个过程。这就是
括清酒，而且没少倒所有调味料，也包切好葱过个炒勺。用清水过。去油以外，差不多加过到什么加什么，除一遍丝和，去调料台上随意加香菜丝，放入盘中。调料，基本是看取
匀往炉子上一放。，大火轰地点燃放够调料，搅拌均
有人看不明白，这是干嘛？炒调料吃？
玩意烧开。里面测这时候该加水进去。，可居然装了半罐子。放，让这堆又是酱，还有味增和纳豆，等白路还真就什么都没有人猜，倒入或是放主菜进去大陶罐是酒的烧开后油又是醋又
。这才开始收拾鱼皮尾、鱼捞出鱼头、鱼。鳍，洗过后丢进去腌泡
人的猜油炸。按照一般应该测，鱼头么，应该炖，扔点肉片、蔬菜进去炖个鱼头锅，至于鱼皮鱼尾巴这些。
弄个锅倒上些油开为他也就这样始加别。。果然，接着就看到白路热有厨师以，没什么特
以炸蔬菜在银座那么寸土寸金，卖的非常贵实就蛋是面粉、鸡罗，也算有时候是鱼，甚至也可天妇的地方日本的油炸食物，其。普遍。比如，加点别的东西炸一下，有时候是虾，都有天妇罗店
仁见智。时间都有要求，不过说就是个油炸食物食物的挂糊、油温及见到底对于高手来说，炸每样，好不好吃
么多油，从没做过油炸食物。说起来和健康食物，油怎么办，难无关，是不想浪费那喜白路不欢油炸食物，炸过一次道要倒掉？
些大厨师们想，这怎么处理使用过的油问题。，那是他们的不过来到日本
白路把鱼皮略怎么炸鱼皮？，同样丢进大个节奏陶罐一收拾有点小吃惊，到底是浸泡。这让下面厨师？难道不
当然不炸鱼皮。
鱼头、鱼皮、鱼尾、鱼没事人鱼罐里腌着皮是煮熟后腌泡大沙锅在煮鱼肠，大陶鳍，不同的是炉子上油锅在烧，一样左看右看。。至于白路，好象
在是记者问答时间，有如此站上一会儿，在什么想问的没有？”开的时候，关火。油锅快然后说话：“现
敛一下你狂，知道你有顾鹏这个无奈啊，知道？本事，可咱能不能适当收
，没上问题人多多，不过三位议员物白路，问题自然没发话，料理协会不发话，说话。别人只是互相看看老大对
斤羊肉，都不办斤瘦猪肉半白路等上一会儿，见没要带人说道：“给我拿半斤牛肉话，冲一名厨师招手肥肉。”
出几块肉译说过这句话，那厨师走上料有翻理台，在后面圆台上找。
的，按分量、部位藏柜排成好几排，这里的肉都是包装好陈列在冷。中
路没挑部位，那厨师只管凑足分白量就是。
掉保鲜膜，两把刀去就混一起。一块肉以后就上后把菜刀开工。先去了。三团在剁肉馅肉馅，然了……他又是一块肉，很快三块接过肉放到案板上肉变成，白路拿两
面的肉剔出来，剩下部接着把这些肉同样捞出鱼头鱼尾，把上罐浸泡。匀后放到一边。大陶罐里再去剁成泥，再加一打鸡蛋清进行搅拌，拌分再丢回陶
，去皮后乱切一通，没土豆做的鱼骨上去，然后进有头的鱼身，再随便切些葱段葱丝放上把搅接着挑出四个大土，无非是形状，切，好象搞泥塑什么出豆拌均匀的肉泥糊到包住，平放在大鱼盘里样。里捞出鱼皮，抻成鱼骨模抻贴贴地把四条没蒸锅。彩的包住，紧紧那样弄出鱼的模样。从陶罐
这个时候，大沙白。换小火保温。锅再开始折腾鱼头，汤色淡。炖的差不多了
油锅开火，即将烧开的鱼鳍鱼尾也丢进去。管了，顺便的把给丢进去，然后就又不时候，把腌好的鱼头
，沥油，还有炸好，捞出，出多余的没用多久鱼头整个炸酥，关火的鱼鳍鱼尾。
火，取出盘子，四条肉鱼蒸好再等上一会儿，关闭蒸锅的。
后续手段，应是把炸酥他折腾鱼到这一步，每个人的鱼头和鱼鳍鱼尾拼回……结果又猜错了。多已猜出身上
白大师进蒜臼中，一变傅把炸好的这点玩意放。通狂砸，全部成粉末
错好吧，我们又猜台下面的厨师白路。看向我们，你们不能告诉到底要做什么？料理都是很郁闷的了，可你能
上一此搅。碎的鱼头鱼鳍粉全部倒入，大沙锅，白路把那堆砸时，炉子上还烧用汤勺搅着
少少香粉散着点点油花，汤锅中。再把白把香菜梗切掉，此，细细的铺在淡白色的让香鱼肠丝。然后关火，至拿过方才切，一道豆腐鱼肠汤做菜丝散开，撒到可见许多白色豆腐丝和成稀下面依汤上面，鱼头好。色葱丝也撒上去极细的葱丝和菜丝。先
来这道菜完全不路非要加进去，谁也管不了他。需要鱼头鱼说起鳍等物，不过白
，可样子一般还算不现在的情况是错。，可蒸这道汤看着盘子下面锅里出来的四条鱼有些还积些汤汁，普通，虽然闻着很香
白路端过大盘子，轻轻铲出四条鱼。
，又就是说立不起来，而崩开。白路端量端量想不到的事情，鱼皮被皮，且煮熟后，有几处扒下来了。做了件谁也四条鱼是扁的，然后把皮都用小刀挑开鱼
人群都看迷什么？又是腌又位白大侠到底在做下面来煮，结儿？是煮那你折腾个什么劲馅，又包起糊了，这的，又剁肉事以后，把皮扒了？果完
做什么遇是你？”，换成面众人人大声问话：“你在我，不信能没有好奇心，当时就有到这种情况，别说下
白路忽略掉顾鹏的翻来丝。后，开始切译，把鱼皮全部取下
且推到一后，很快切好，收下刀不块，依旧求稳的肉馅……白大先生暂入个小盆中。至于蒸熟边，又不管了。
再身去圆台上找食材，取，拿回一小段火腿两个大辣椒回一红一青。
种丝混到一起，加清洗辣椒，去根麻油搅拌后往前一推丝，加椒子，然后切，又做完点剔筋，甩空辣丝。再有火腿切上鱼丝，三一道菜。
鱼丝和鱼肠现刀功？”还一个，你不是说展不住了，问？话：“那汤推上来，井上些肉做什么终于忍眼看白路把拌
都路方才所有动作白一板紊，都是。条不是有也不够精彩一眼来做，虽然没出错，可
听到这句问话明白呢？”才我说过，做演，你怎么就不饭就是做饭，不是表，白路叹息道：“刚
常时候。老师教训小孩，就给白路做翻译了，这家才狂妄，现在装顾鹏是真不知道该怎么话足够吓人，刚怎么样，伙不知道菜做的反正说出的没个正
再问话，井上听后是做什么用的？”边有翻译，翻译过这段井山身一遍：“那些肉
己做什么，要了解食材不能浪费。”道几年生的鱼，比如说鱼，起码要知菜不是炫技，你要知道自，聊怎么做才好吃，同时也白路说：“先不说那些肉聊这两道菜，做
待续)他胡味道，就是在故意使坏。换井站的是白路，上面道味，可现在料理台上上来说，同样能讲出一r655讲加什么调料更能保鲜提说八道什么，你都得听，的人有话语权都会讲，白路能配出最好什么菜理谁堆废话，比如什么菜配。(未完