衣服，再山峰应声好，。去放好白路的拿件白制服回来
问：“开席没？”白路边穿衣服边
品白四道二十来了，二十人大桌，责特下菜，你负一共玉碑。”张成龙说道“六点开席，菜单。
各自忙白路看看厨碌，便房，一腐。吩咐他俩去准备豆是大堆人
柯强走进的林厨房，过不方冉也是过来，都多时，陶他俩刚离开，得到消息高、是跟白路道谢。
气了，你们帮我那么大忙，的。”做盘豆腐，会不好意思我就来白路说：“太客
林高笑道：“那就多做两道菜。”
做。”白路也笑：“可不敢多
别是点豆腐的东西路选择，说都是本地现在不过两小时，差话间，山峰和不同。新磨豆腐，从成板到来，让白说张成龙各端一板豆腐回
冰水。备板，再一白路随意扫一让俩人准其中眼，留下
抬出一大盆冰库白路做豆腐，早咐后，带张成龙去有准备，听澄清冰水。到白路吩山峰见过
一搅拌。然路拿过盐盒，把盐全部倒入冰水中，略始切豆腐。后开白
铲出后，一片片切成腐切成长方块，放先把豆入冰水中浸泡。同样厚薄的豆腐片，轻轻
相同上百片豆腐。，总的来说，没多久切出和上次工序大略
次的工序虽这一次和上。是热切观看每一个过程却是绝对不子们对白路的态度，许多人都笑；这一次然相同，厨豆腐，许多人嘲一样。上次切
是许多炉灶同时开火刚切好豆腐，服务员来说可以上菜了。于。
白路不着将最后呈上，急，二十多道菜陶方冉所说，他的豆腐美好收尾。给晚宴做一个呢。按
峰过来说机玩游反正无事可做，拿起手：“已经上到第二十道戏，正玩的高兴，山菜了。”
腐片。么快？”偏头扫白路收起手机：“这眼盆里的豆
的是个三十多岁的青年，边走边说三个人，在身的。，一个拿个大箱有人进入，当先边小声就这时候，厨房门口一个拿包着什么子的，还一个贴正厨师帽子。身后跟着
新来的？”这家伙谱够大的，白路问山峰：“
“不是吧。我没见过。”
后看白路一眼。，然等这人走进厨房，林高上去说了几句话，笑着说声请
国话，第四个人是翻译，跟林高说谢谢。高鞠躬，说的是外那三个人同时向林
从宽里整整齐齐的客气。打开皮包，放到前。灶”吩咐小都是刀，从大到到窄。一应俱全，打眼拿包的人赶忙身后的案板上。包小，领他们到一个炉林高摆手说：“不用一看，起码二十多把。厨师
板上。打开箱子是一堆大箱子的，把箱子放到一半埋两大块，中着几块去皮鱼身，另间是隔板。一半埋冰块牛肉。案另一个拿
箱工，带帽子的是大厨。俩小工分别拿出。案板上拿两个大碗，鱼肉和牛肉子底部一扳同时在大，抽拉出一排调，在料盒很明显，这俩是小
带帽子的大厨只板过程中，脸看，不动手。也他俩在忙碌的着不说话
放，待鱼身温度样，比如腌制掉盐块擦掉，取出后晾。再取一种粉料稍有回暖之后，大厨开始动刀切块。先拿粗盐刻后同样用冰鱼身，擦，然后用冰块擦，轻撒其上，片俩人动作不一
他们需名小牛肉没有这么麻烦，直接的。放到碗中，那译跟小厨师说，个小盘，最好是长方形工跟翻译说几句话，翻要二十
盘子，不多时，抱回来一堆白色瓷盘。见，而后带小工去选小厨师问过林高意
小工去清洗，然后洗菜，取盘。菜叶布
这时候，大厨已子成食物粗细，一小除去慢就是细，牛肉片，整个过程透明纸一样夸切的很薄，被他切成块一小块的样经切好鱼肉和牛肉张，鱼肉稍厚。一些，切
子下面拿调料，找个大碗装入、调肉片切好，大厨去箱匀。
盘俩小工开始摆。
不放东西，大的这面由长长桌案，整齐摆着二贴在盘中，后面铺着菜叶，俩菜叶上夹肉叠在一起，隔开些距离片，三片牛肉是三小块并排而立人用宽夹，一片一片往菜梗做界，沾水横着的红色鱼肉块。由菜叶将小盘分成两个部分，小的那面十个小盘，
等他们摆好二十个小，一手拿大碗勺放在菜梗大厨一手拿小勺将碗里另一边的空盘里。调料，轻舀一，盘，
成饭店没有和肉片。不那种专用盘子，又如果是韩的，正好菜盘碟或是食堂开酱料分界，隔，只好以菜梗勉强做个看。餐盘，一小格一小格餐盘敷衍不能用食堂适合分放不用是显得好过如此一来，倒菜肴和酱汁，可中
叶、红肉，酱汁是淡金色，配着。看上去还不错绿
分盛调料汁问题，影响美小工一人推过太过晃动，免得渗过菜是酱汁是一辆餐车，子，装，每辆来车十个盘观。所以，在大厨后慢慢推出去。的时候，俩好梗进到菜叶下面液体，不能小心把菜盘放上去
每人拎一个，冲大家鞠躬后离开。小工离开后，俩箱子盖好，和翻译大厨收拾好刀具，又把
好奇，询问师，厨过不多时，有们满是服务等他们走后怎么回事。员送回消息。
前的最后准备主做布景实地考察展馆，本参展团派人提前过导宴请日本客人，为办方搞搞关系，一是美食节上大放光彩，日来，一是和节组委会领了能在五。今天是美食月份的亚洲
市政出面前过来欢迎，由美食节组委会，请。府当然宴他们提
和食材放在备一展以。没想到候，把刀具的时，日本客人也有客人，所同样打算楼下车里，做好准组委会想震一震日本。他们来吃饭名吃特品白玉碑点风采。
煎或们等到机会。连续十不餐过去，或炸的，日本客人认道，是糟蹋美食，甚有心之下，到底被他几道大满意。为失去食物本身味
日餐偏清淡，在某种程度上来说，代表健康饮食。
领队说谢谢宴请，做为回报，要吃正宗的日还没开幕，所以请一用，奉献饭吃到一半，日方尝品尝。本料理。因为美食节一道菜品，让大家品暂借厨房大家
好一通折腾。子去车里拿出来东西，来厨房客人提要求，主人自然应允，所以日本厨
服务员味，和鱼都是顶级美是千金难得的美味人反应，也还说，无论肉很好吃。。鱼是三文鱼，肉，都很贵。据客肉是神户牛
是不新鲜纯美，硬沾一下酱料，让吃的时候加调料肉的下第一等牛充分感受天肉的美味。尤其神户牛肉，为保证腌制，只在客人可以
界上最贵神户牛肉是世牛肉，按克计算。的
暗摇头，小日本就是能折停明白事腾。情经过，白路暗
现在，他们折腾完了，白路准，该自己上场了，特品白玉小跑过来：“客人催菜备干活，正巧有服务员碑。”
知厨房，再由服会在催菜，先是这是组委电话通务员通知一遍。
峰和张成龙取大盘码齐那就开工吧，先让山二十个小盘，就是方才。种盘子日本人刚用过的那豆腐片，再去取
给你分盘，而吃，白瞎了你精心准备的特别昂贵的食材也那家伙既且要比你做的好然分盘而食，咱。
准备工作，白路开始做同样步骤，开火，椒，辣椒。等山峰和张成龙做好上次做豆腐时热锅，放牛油，花菜，和
花酒，放入豆腐。一点酱油一点倒一点回锅，加盐，加待油开，倒空油锅，用细漏勺篦出椒、辣椒，再将油
豆腐，很整齐。路做菜极具观白赏性，锅里铺满一片片
勺的另一边，并滑到锅底。片从轻轻溜溜这一片片豆腐锅之后，开大火起，呈抛物线落回大爆炒，马勺连颠，大勺一侧飞
。每一片整套动作夸张的好看翻飞，让它们做什么，它们就做什么豆腐都好象有无形的小手捏住，在锅中上下，上次就是如此，
上次的精让所有彩表现此次亦然。厨师为之震惊，
每一个厨师都张总算变聪明一次。大眼睛看，并有人进行拍摄，这帮家伙
炒熟，开始没多久，豆腐码盘。
，每一些，斜着拼搭在盘中比央。和豆腐片同宽，两片豆腐片略长一，葱叶分过，铺上裁剪开的葱叶个小盘都有热水烫
，第一片、第上，后面四片分别叠的美呈腐片，每叠三块腐上面，形成两小叠豆片都是平放，分，以一种放在两段葱青之不对称现在盘中。以平铲铲出豆腐二别在第一、第二片豆
这便是极品白玉碑了。
炒五轮才弄齐这许多豆腐片，由服务员每盘餐厅。送去十盘，白路连续六块豆腐，一共二
。”峰给自己拿衣服，又等做完这些事情，给林子打电话：“走吧白路擦擦手，让山
子在陶方冉”林“这就走？聊办公室和美女天。
，从山峰手里接过“废话，赶紧的。”白路挂上电话衣服，穿戴后下楼。
拇指：“你牛，一会儿，林子才笑着出，被那帮日本客桃子给推了。”一个人在停车场坐了好人服了，想要见你现，上车后朝白路伸大
些人不感兴趣，发有什么可见的？”白路对那动汽车问道：“去哪？
“哪知道？”林子回道。我
完待续）（未
(本(本章完)