一百多块钱买着告诉餐厅价钱盘土豆丝？小姑娘笑，然后挂电话。
炝拌土豆丝。小告诉林高：“经理，下五分钟后，电脑。”菜单提示，客人点姑娘单子了
看来，能来五星级饭店吃饭的客人都不差钱。这么贵的土豆也吃？
林高对白路说：“麻烦了。”
土豆不麻烦。”吩咐山。”：“个峰白路笑：“拿两
山峰很勤快，先去皮，然后拿给白路。
切丢进水盆里，就是心说，不个土豆么，你们也看？将，白路接过土豆掂了掂，看看身边的左右二
大，一起玩玩？”脑子里有了主意，笑道这样一想，：“两位老
是下挑战书啊。俩老大了也没有多光彩。互看一眼，不输了难看，有厨子的面拒赢玩吧，玩吧，当着所玩玩？这绝，会有点拉不下脸。
刀工和武术一，，可是刀工，还真样定是自己的对手。不一费时间辛苦练习的做菜别有天分主要看刀工，是需要花。而原因，做土豆丝。凭白路的年纪，就算
这是两太想比。心想法，他们不位老大的内
题是，大千界，永远看热闹的不怕是可问？”上有个二厨起哄：“世两位老大，乱子大，边露一手呗
起哄，就有另一个人捧臭脚：“老上，我们支持你。”大，有一个人
哄正巧，邓海：“老大，干倒他，从边上经过，听琢磨不能光自己丢脸到这话，个理由。，跟着起替我出气。”这倒也是
机会，只要赢现在有人起哄，林高琢己的威信，磨“柯头儿，练柯强：一次未能建立自林高板着脸说道：“好快刀手，曾好干活！起很强没为刚来饭店是拿过许多比赛的第练手？”他很自信，是多，就可以证明自己什么哄？”然后问了柯强久，始终，未尝不。一。因
下的想，柯强也有一较高林高提拔，心里当然有些不这样想长，他却一直做师舒服。中餐厨师长，没有得到法。饭店连换三个总厨
论二人，无拿这个笑明赢，证何况是笑道：“练练就练，可不许历还是技术来说，从资自己不比总厨差。于明，肯定比不过你话我。”练，根本相差不多，他也想不过先声
一大堆奖项都是凭空到的？”你简历？看过得，当我没林高笑道：“少哄我
”自觉不自当不得真摇头：“那些都是游戏当成比赛。，，林头输太惨。假的儿得手下留情，别让我柯强觉中，已经把这次
于是，两名厨师长同意和白路玩一下。
己白路了迁就白路，两人在身边选位置站好，身后是案板，身前是炉灶。柯强有自在这个厨房里，林高和的案板、炉灶，为
天，除去要炒要比试厨艺，厨厨热闹。几十名师之外，旁的人多是凑菜过来，想要看的房里闹开了三位大厨
己不比林高差，一定柯强憋着一股气，认为自要赢。
管理，同样能做一手好菜。林高也是这样想，要通不是只能过这个比赛，证明自己
起刚考下厨师证的学。俩人都不相信，刀工切了几，已经成功被还好。哪怕他刚生，会比自己的忽视掉至于对手白路盘看来还不错的豆腐片。
，厨师长也是小孩脾气见二人上钩，受，白路暗笑不得激。
做而已。给他俩找伙跟着自己，顺便恶意，只是不参加比想这俩家赛，完全没有他邀请点事厨师长
比试，山峰重量切成同样大小，用托剥皮后把尖头去掉，尽因为要盘装好，端到案板，让三个人挑选。新挑选三个差不多大小的土豆，
想赢，风度却同样重三人很谦让，虽然都愿意先挑，于是，各豆。要，没有人距离自己最近的那个土人拿起
山峰问：“两位”老大，用不用计时？
强说：“玩个小游戏“不用。”而已，当不得真。”俩老大异口同声。柯
足了劲却是卯话说的轻松，儿想要露一手。
林高和柯强有专究的，刀背薄，不会薄的菜刀。这是有讲将切好的菜推的太开用省力。，口斜面长、刀背刀具，会尤其同选了一把刀
，把土豆放到案板正中，笑着问住菜刀，略微掂“开始？”白路：俩人握了一下
于是，开始比试。白路说好，
豆，菜刀贴在案下陷，板上，仅抬高四、五薄如纸的土豆片。公分左右，刀锋贴轻易切出一片其然没人计时，可三人几乎是同一时间下刀着土虽
十几片黄莹莹半透成二快，只见银光闪烁，不光切的薄，速度同样薄片。明的不一会儿，三个土豆各变
时候，平放，板上。整个动作连贯自左手轻按，右手用刀分手再顺势一抹，如，十分利落。土豆片轻易上均匀摊开在案开，左二十几片土豆片马片薄到无法掌握的，当土豆横着一切
闪，将刀光再薄片切丝。接着
成一离案板，一分钟不到，土豆变。排整齐有序的细丝片消失不见，这一次，刀刃乎是贴着，右手连不到一公分，几续快速下切
赶忙看向左右，想快，结果却看到起乎同时柯强收刀后，用一秒钟时间。刀，几乎同在他俩结束后，多紧知道谁最白路还切丝三个人都很厉害，几，时收刀。林高和不慢的在不
俩大厨师长很是比不过自己。很好总请来的、哪怕做菜吃、哪怕十单就刀工，还分擅长掌握火候，可是得意，哪怕是陶
是被请来帮忙的脸根的打中成却不知道，白。所以路，不是来本没想和他俩比。他故意拖慢一秒种。饭店厨师们
匀摊开的黄案板正中是一排均把银亮的菜刀斜着。白色细丝，好象是无数根同样大小的细针，对齐了摆摆在案板右上角，刃三这时候再看三个案板，上去的一样口冲外。
厨师真正如同长下短，也有很多的，而白路根歪斜。长的土豆切出来的丝，在这里上平下齐，无一可以看出差别，两位大摆出来的一样，丝，摊开后，偶有几条上歪斜
菜刀见俩动手了。”的案板，白路笑着拿起，将土豆丝收进水盆，笑着说话：“我慢，，贴着案板一收先厨师长在看自己
土豆丝收进水盆。两位厨师跟上，把长赶忙
顶级表演之后，心，完全是自发的，是佩在看到三位大厨的服。都是做厨子的里忽然响起掌声，四、五十人轰轰鼓掌三个大厨那样牛皮！里激动的不行峰那样的小工，给自己鼓劲，有一天，一这时候，厨房不行的。最激动的是山，都知道刀工难练，定会像
切丝，为切弃掉。一般来说，高档饭店块时如此，切丝时将土豆切成长方块，前面下刀时很正常，法压住土豆时，会将后豆下刀容易，切求好看，会选大土豆，丝也这样的土无面剩下的那部分直接方便。更当切到后面，手指有厨子偷懒，同样如此。
这样做精湛刀工可三位大厨完，用课。，给满屋子厨师上了一全没
起哄？都给我闭嘴高笑骂道：“不干活就算了，还见厨师们起哄叫好，林。”
他刚说：“我小把土靠，忘录了，哪怕拍下来也行啊。”完话，有个豆丝工一拍脑门
人鄙视：“被许多马后炮。”
始正式，炉火已燃，开土豆成丝做菜。
人动作一样，是丝时，三方法不同。做菜时却切
刀切下，变成牙。等待水开小堆。然后再无动作，齿大小的小叶，聚成一水。他取过两段葱青，白路率先起火，锅里是一剖两半，细
速关火而。，一小碗辣椒后将滚开的油浇到一一锅烧水，现场榨麻椒，锅入油。用细网滤油，林高开双火，面当中油开迅
，倒味精，拌匀。篱捞出土豆丝，入辣连过三次凉水，沥切葱花，没一会儿，葱好。又待片刻，用笊此时水开，放入土豆干，装盘花切椒油，撒盐，撒丝，同时
水，另开，取蚝汁入另一锅却不柯强先将水盆里的火秒，土豆丝一锅是做辣椒油，等水烧翻炒三十，倒入土豆丝快速捞出沥干，同样开双，一锅烧
，过凉水，倒盘，撒盐，取厨房现成的红油搅笊篱，把土然后出锅细，倒进豆丝在滚开的拌，菜成。水中涮上两遍
样大小的青葱片。却在不紧不慢，在台子干后上同盐搅拌，最后撒油、加的给土豆丝过凉水，沥他俩快速完工，白路上随便取现成辣椒
融成有林高的味，从菜加了味精。他艳的炝拌。或白的葱花宗自己控制工，只白的土豆丝，或青外观看，红的辣椒，黄人一种至此，三道菜全部一个味道，再以葱花佐火候，把麻、辣油感觉，是，散散混在一起，却给丽的绝对地道正完
其鲜，而淡淡的辣味，细嚼柯强用蚝着好看，吃起来也丝，又会汁入味，取有海鲜的美味，绝对红，看上面映着淡过水，洗掉土豆不错，入口，先是上品佳肴。后面的鲜味，以红表油拌好，浅黄会有
只有白路，好象便糊弄糊二的亮点，一是清沥干装盘，ok了。丝和葱花在家弄得了一下，凉水过两下，素，因为辣椒油工，土豆是我们自己开水焯切的很整齐。放的少，二是刀做菜一样，随他的土豆丝唯，