但是之前因素，大家吃的都是干之前留有由于时节的番椒，或是郑的泡椒。琬自己
对于新鲜番椒的好奇。能浇灭大很不错，可是也不滋味家
？这不
而来的番候，迅速被人发现，销椒，运送到洛阳的时售一空。当西域商人将刚刚采摘
来给郑琬展示新鲜的菜安云焕监监丞崔知韫的借助名声，也从西域商人那肴。来都水近里买来一点存货，拿
的佳肴，想想他就流之前的干番椒都制新鲜番他相信在能够给大家变出更多作出如此多的美味，椒的刺激下口水。，郑琬肯定
的确鲜番椒的保存直接取了部分制的期待，想着新也没有辜负他和大家是一个大问题，就而郑琬作成剁椒保存。
展示了鲜加入鲜椒鱼片、鲜椒、鲜椒的美味。兔几天的菜肴中，椒鸡，给大家其余的就是在前
时作的剁椒。身冒汗的同众人吃得口水直流、浑，也没有忘记她制
朝食的制作群人就迫不及刚刚才结束待地追问道：，一
日似乎是“说了子，你昨之前做的剁椒今日要用郑娘菜？”做
别卖关子了？”“嘿嘿嘿！马，郑娘子你就开始制作午膳的时间了上就要到
椒制作的菜肴。”“我们可是提及的时候，就一昨日的梦中都就连从昨日你直好剁奇，梦到了
”“哈哈哈哈！
听着这番逗趣的话出声来，就连郑琬语，众人都忍不住笑自己也是如此。
今日午膳的重该指明现在应：她也知道点菜肴，笑着说
不该这么早就勾起大家大家可的好奇心。现在儿的不是了，“那开口说明便是，今以不用心急了，儿直接椒鱼头。”肴是剁还是日午膳的菜
瞬间僵硬在闻言，众人的笑容点怀疑是不是自己的耳朵题了。出问脸上，甚至有
有些狐疑地询问：有人缓过劲来之后，
“方才郑娘子所言可是肴是用鱼头真的来制作的？”？今日午膳的菜
头多、腥味又重的鱼肉食材头这种没肉，、骨么虽然大家对，大家是真的没什郑琬的厨艺一向很信任可鱼好印象。
斩掉，弃之不尔为了更加便捷的偶直接将处理鱼肉，大家都是用。鱼头
也包、鱼丸、鱼片，大家都就连之前是这样做的括在内。制作鱼蓉，郑琬自然
些恍惚，怀疑郑琬出问今天的主菜食材是鱼是不是自己头的时候，脑子都还有出问题了？亦或是题了？因此，当众人听见
点头，肯定在场在自己身上的视线，郑琬注意到众人锁定众人的猜测。重重
日大家应，说起来今菜肴就是前大家都没怎么“没错，今日的。之过这部分食尝么鱼吧？”示一二。而且该都还没仔细，今日就给大家展剁椒鱼头看捕捞而来的鱼是什材
“什么？”
西。猜测一样，大家还真的和郑琬没去看外面鱼缸里的东
要是这些指挥哪日子大家指都习惯了听从郑琬的去做其他的。，基本上是打哪，根本不用费心思主
去观察鱼缸里的食材。因此也不用劳费力气
今日捕。对捞的有人都鱼类心生好奇突然听到郑琬这么一说，瞬间所
光犹豫的目众郑琬身上。洒在人不禁将
成，鼓动说：“好奇不就了？”见状，郑琬嘴角的话，去看一眼控制不住地上扬
的位置看过去。哄而散，激动地朝着前落，刚刚还围在她身边的人瞬间一门摆放鱼缸话音刚
地揭开鱼缸上的盖子，明亮一清二楚。到的更是兴奋动的鱼儿看得第赶的日光霎时间摄入清澈里自由自由游一个的水中，将在水
！”“鳙鱼
看清楚里面鱼类的一刹那，第一个靠近的人。立即呼喊出声
清楚鱼儿其他人速度，看眼，马上就明白快了了郑琬的心思。自己靠近的加的那一闻言更是
的头部占据了更多的重量。比起鱼身来说，它长着一颗大头，甚至众所周知，鳙鱼就是
样重量的鱼，鳙好吃，捕捞同鱼可食用部分大大减为大家觉得鱼头不往日里因少。
而且无论是捕捞给自家们捡便宜的活计做司尽量避免捕捞鳙鱼，免为是他。提供鱼，鱼师们都的都水监，还是给各得惹人闲话，误以
疑惑。于是，昨日当郑琬，还惹了牛辛橼他们捕捞的与牛辛橼鱼类时等人商议
等到听清楚之后，的鳙鱼上岸。捞大量是强一个个更烈保证，肯定会捕
为了郑琬的需求和自己不会辜负的胃口，那是绝对郑琬的信任的。
一大早结束捕捞之后，大水缸里养活。立即将所有的鳙鱼挑选出来，送到庭院中的
忙活朝食的事为当时后厨都在因情，所以没有注意到今日。鱼缸中的变化
适呢？菜肴还鱼更加合对比，赞同郑琬的选择有什么比鳙，制作鱼头的众人看着眼前的鳙鱼，不禁仔细
在对于，将所有的鱼头和鱼鱼头还没有什情，按照郑琬的吩咐净。么只是大家现好印象，怀着忐忑的心身分开处理干
而郑琬自己，则—剁椒酱。是开始制品—头中，更为重要的调味作剁椒鱼
剁备用，顺势拿出她刚刚切成碎末，放在一旁椒。的，将其与姜蒜一起腌制好椒她取来之前泡好的剁
四周蔓延。味瞬间从坛口逐渐向当鲜红的辣的出椒从坛中取那一的辛辣滋刻，一股浓烈又醇厚
忙的三人，一闻这股负责给郑琬帮，就连眼睛都被弥漫而头和鼻子被辣泪控制不住地在眼来的辛辣气味道，感觉不只是自己的舌。体熏到，眼眶中积攒到了
中一样水汪汪泡在水外。像是远远看过去双眼就的，配上微微发红的鼻尖，让人看了还以为是在哭泣
不住评价道：等到三人缓过劲来，忍
同，但是这个的辣味明显醇厚，看着似乎相“这个剁有生气的纯辣，没有那么那种带椒真刺鼻。”的与之前新鲜的辣椒不一样，外表不是
的酸味？对不对“甚至还能闻到一点点发酵郑娘子？”
的，这后冬日里不但是也一点酸味，样“你的制作剁椒的原因，而且这鼻子可真灵也是，这，往是番椒的时节保存时间更长个不明显。你们俩的评价都挺准确剁椒发酵之后是会有能吃。”
思地笑笑。话夸赞的有些不好意语，听到郑琬两人都
灶台旁，取出最近料都准备好之后，郑琬然后继续看移步来到制作剁椒的材酱，只见所有常用的铁锅。着郑琬
。起以前惯用的铜镬，铁众人等之下，后厨一也算是明白了，比锅这在她近来的指导种厨具真的是太好了
菜也带着之前没有的香气。重量更轻，做出来的、受热更快
已经觉得很好吃用铜镬特别是郑琬往常经常爱来翻炒菜了。肴，大家都
一刻，大家才明白的那可是当铁锅出现完美的搭配。才是制作炒菜最，铁锅还是自己见识的太少了
火，令众人震惊的大来最爱的东西。，那种无法用言语形尤其是当爆炒时更好的滋味，锅沿瞬间蔓延至锅内容的锅气，就是大家近的同时，也带来
猜测是不是要往今日的气？剁椒鱼头也增添上一抹三人看着郑琬此锅的动作，纷纷时
。内部的异顺着逐渐在铁锅旁舞动你的火焰，待油温不断升高，将味烧干、烧散郑琬往锅中倒入蔓菁子油，等
泡椒和姜蒜，同时还里面倒入她刚刚剁碎的而后迅速往不忘提醒道：
”“你们别靠太近，担心被油点蹦到。
念念学习新菜的制作，根本不惧这心三人此刻都在心点烫过？厨的谁还没有被热油点油，来后
香料上。出心神看顾，而是将全后部的目光都放在锅中的郑琬没有看退的动作，也不再分到三人
撞的那一刻，一股浓烈存在感。的着最近的几个味瞬间从锅中爆发，朝香己的在热油与泡椒、姜蒜碰人宣誓自
气息直逼得人往如果说姜蒜还是一呼吸就能够承受的热烈，后退。那么泡椒带来的酸辣
烈的酸辣味，在令钻入身那口水直流的同时，也不体的浓烈刺激味道。种强人忘令人连打喷嚏，企图驱散
在的位置，连连喷嚏，重新熟悉之打了好几个住了，但是郑琬忍第一次遭受如此猛烈攻后才回到郑琬身边。连忙离开郑琬锁击的三人可忍不住，
也加入进去一起翻炒。剁椒而此时，郑琬已经将
来更舒服一些。香味中，除了几人熟悉弥漫开来的的酸辣气息，还味，闻起中和另一种醇厚的辣
觉这个变化的时候，一眼，迅速赶三人默契地对视到郑琬身边。发
看着她将盐、糖、酱油一起加入炒好的剁椒酱中，翻拌均匀，舀出放凉。
往制作鲜椒鱼片之类菜点应该要往里面突然出现的变化，有人措手不及，按照以是加入鱼头了吗？，这时不肴的惯用做法令三
直接把自想的，也就己的疑惑说出来。三人是这样
就“往里面加入鱼”不现在头？是还有什么步骤吗？郑娘子，为何
人闻言，郑琬抬头看向，解释道：一头雾水的三
一道蒸菜。”“剁椒鱼头可不是一道炒菜，而是
犯了习惯性的错误，几人就将几道菜一起对比了。，今天这道么做法名字上也看不出什三人瞬间恍然大悟，道自己是知其与之前的菜从
的这道剁椒鱼头，只不过吃惯炒菜之后，几人对有些不以为然。于今日了
鱼头腌制一会儿，待头都处理干净，你们仨新鲜将鱼“对已经了，若是他们用盐、姜丝和白酒将的时间再上锅蒸，吃个会儿快到用午膳。”
““喏。”
三人立即按照咐去处理鱼头。郑琬的吩
处理好的人，迅速找上郑琬。而将另一伙儿刚将鱼
了吧？”下的白鱼身要制作什“郑娘子，这鱼的鱼头能倒是用了么菜？也不是这剩白浪费，可鳙
“那自然是不能的，儿心中早有思量。”
鱼头够一人享用，捞出来的鳙鱼都是这次牛辛橼等人严格按咐捕捞鳙鱼的分量。照郑琬的吩正好半边
因而鱼身剩常见的鱼下的部分有限，肉做法展示过了。她都向众人
道舒服的汤，帮吃过剁椒鱼头的口助大家腔。舒缓加之今日另一道菜火辣，她就想着制作一
腐汤色，将觉得奶白她一次汤汁奶白的颜几经思量之后，是用鳙鱼剩下就是道不错的，这次这的鱼身来制作。豆
释道：人探究的眼神，她直接解面对众
的鱼汤索饼白豆腐汤。之前想必各位还有印象汤，做一道奶？今日这道奶用到的就是一样的鱼汤吧。”白豆腐汤“就用鱼身来做
，众人瞬间此言一出口水。回想起之前吃过的鱼汤索饼，忍不住流
实在是当时那股鲜美自己的舌尖流淌。的滋味，现在想想，鲜美的鱼汤似乎还在